Chile será el próximo destino de la iniciativa Conexión Culinaria, promovida por el Basque Culinary Center.

Los cocineros Francis Paniego (3 estrellas Michelín en dos de sus tres restaurantes) y Paco Morales, el profesor de BCC Iñigo Cojo y el Director General del BCC, Joxe Mari Aizega, conforman la delegación.

El objetivo es promover en  Chile la cocina de vanguardia e intercambiar con los principales cocineros chilenos y las escuelas de gastronomía conceptos gastronómicos y experiencias culinarias

La delegación participará en el Congreso Ñam, el congresos gastronómico más importante de Chile, donde presentarán Basque Culinary Center, ofrecerá una cena para 120 comensales junto con tres cocineros chilenos –Axel Manríquez, Pilar Rodríguez y Francisco Mandiola-, y ofrecerán un taller de cocina moderna en INACAP, una de las mejores escuelas de gastronomía de Chile, entre otras actividades.

La iniciativa Conexión Culinaria Culinary Connection busca impulsar la innovación y la vanguardia en la cocina y conectar a cocineros de todo el mundo e instituciones que se dedican a la cocina contemporánea, promoviendo una red culinaria internacional.

Fuente: bculinary.com

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