Strawberry Cheesecake - Cheesecake tradicional de New York

Cheesecake tradicional de New York

Ingredientes

Porciones: 16

  • 3 tazas Galletas de soda o limón molidas
  • 1/4 taza Mantequilla derretida
  • 1.200 gramos Queso crema
  • 1 taza Azúcar
  • 1/2 taza Harina con Polvo
  • 5 Huevos
  • 2 Yemas
  • 1/4 taza crema de leche

Preparación

Preparación: 1 hora  ›  Tiempo de cocción: 40 mins  ›  Tiempo extra: 2 horas refrigerando  ›  Listo en:3 horas 40 mins

  1. Calentar el horno a 180ºC, combinar galletas molidas y la mantequilla. Una vez mezcladas aplastar sobre un molde para formar la base de la tarta. (molde 20cm x 28cm )
  2. Combinar el resto de los ingredientes en un batidor y batir hasta que la mezcla quede homogenia. No batir mas de lo necesario, ya que esto hará que la tarta se quiebre durante la cocción.
  3. Vertir la mezcla sobre la base y al horno durante 40 minutos. Sacar del horno una vez que veas que mueves el molde y la tarta esta firme.
  4. Sacar del horno y tapar con aluminio o plástico, dejar enfriar 20 minutos antes de meter en la refrigeradora una 2 horas min. Veras que se ha hundido un poquito el medio de la tarta, esto es normal, y perfecto para colocar la cobertura.
  5. Colocar cobertura, esto puede ser mermelada de arándano, o frutas frescas como frutillaas, chocolate. lo que prefiera, recomiendo el arándano, ya que el ácido de la fruta hace un buen contraste con la tarta.

Consejo

No batir demasiado los cheesecakes. Cocinar hasta que la tarta no se mueva cuando agitas el molde. Siempre tapar todas las tartas para que la tarta no pierdan humedad.

Consejo

Sin gluten: Se puede hacer sin harina, solo agregar 5 mins de cocción y utilizar galletas sin gluten como base, o se puede utilizar 3 tazas de nueces molidas con 3 cucharadas de mantequilla derretida para la base.

Fuente: allrecipes.com 

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