Himitsu, significa secreto… y tal como su nombre lo indica, solo algunos de sus ingredientes son revelados, como por ejemplo que es un rollo de salmón, sin arroz (lo que de por si lo convierte en un bocado suave, lleno de textura y sabor), crispy y mermelada japonesa preparada en casa con salsa ponzu; es una de las destacadas  entradas de la carta actual de Ichiban Santiago y fue la primera sugerencia de Minsu Bang, chef y dueño del restaurante para probarlo  con Casa Silva Lago Ranco Riesling, viñedo de Futrono, Región Austral.

Su origen en único en Chile, tiene una acidez bien marcada, es un vino bastante mineral, de gran complejidad, muestra su lado floral y frutos con carozos como el durazno y el damasco, entonces se complementa a la perfección con la textura del salmón, mezclando el dulzor con la acidez, realzando las notas crocantes de esta entrada” describe el Embajador de Viña Casa Silva, Marcelo Pino.

El segundo plato que se quiere destacar esta temporada es uno de los íconos del restaurant, “después de 30 años viviendo en chile, puedo decir con seguridad que la carne, siempre ha ocupado y lo seguirá haciendo, un lugar fundamental en la dieta de mis clientes, por tal razón el Beef Teriyaki(filete de vacuno sellado con salsa teriyaki acompañado con arroz) es uno de mis platos más pedidos”,  destaca el chef y concordando con Minsu, para Marcelo Pino, el Casa Silva S38 Cabernet Sauvignon 2015 viñedo de Los Lingues, Valle de Colchagua,  no podría sino acompañar este plato  “el complemento se centra en la potencia de los taninos sedosos del vino, al ser un plato potente se mezcla  con el carácter, elegancia y sedosidad del vino con esta carne roja magra con reducción agridulce, es una combinación perfecta”.

“Detrás de cada plato hay un trabajo honesto de años, el respeto por los insumos, mantener las técnicas de antaño, la investigación y la búsqueda del conocimiento debe ser constante para mantener los sabores tradicionales de la cocina Japonesa y eso es justamente lo que trato de hacer en Ichiban, reunir los mejores ingredientes y sabiduría de esta cocina y presentarlo cada vez que un cliente se sienta a la mesa”, finaliza su dueño.

El maridaje esta realizado y las sugerencias también, desde hoy puedes ser parte de esta experiencia junto a Viña Casa Silva, disfrutar del buen tiempo de esta temporada,  con vinos extraordinarios, que representan la tradición familiar de la viña.

Direccion;

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Sobre Paraíso del Sur

Paraíso del Sur nace el año 2013 como la respuesta a la necesidad de Viña Casa Silva de tener el control completo en la cadena de distribución del mercado nacional y con el firme convencimiento de poder convertirse en un actor importante consolidando la posición histórica que la marca ha tenido en el mercado nacional durante sus años de existencia.

De esta manera con la claridad, foco y experiencia que se necesitan, el equipo de Paraíso del Sur se ha convertido en un referente para el mercado de la distribución en Chile. De esta forma y aprovechando la plataforma creada hemos incorporado otras marcas a nuestro portafolio, fortaleciendo y consolidando la posición con cada uno de sus clientes en los diferentes canales de venta.

Nuestra presencia y cobertura cubre todo el territorio regional llegando a casi 1.000 salas de supermercados y a un número importante de clientes en los canales de on trade y canal tradicional.

Hoy en día nos acompañan desde Escocia The Macallan, el más reconocido y prestigioso single malt a nivel mundial, Bodega Norton desde Argentina con sus destacados espumantes, Ocucaje uno de los más importantes destilados de uva de Perú y desde Francia Laurent Perrier, una de las más reconocidas marcas de champagne del mundo.

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